Rendimento: 2 pessoas
Tempo: 20 minutos
Ingredientes:
- 800 gramas de posta de Pirarucu
- 300 gramas de castanha do Pará
- 600 gramas de banana da terra
- Azeite extravirgem, sal e pimenta do reino a gosto
- Duas unidades de limão taiti
- Uma colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
- Temperar as postas de Pirarucu com sal, azeite, limão e pimenta do reino (Reserve).
- Bata no liquidificador as castanhas do Pará com um litro de água morna, não é preciso coar.
- Asse a banana no forno a 180°C por 20 minutos, descasque e corte em rodelas, leve pra dourar na frigideira quente com um pouco de azeite.
- Numa panela coloque o leite da castanha e as postas do peixe e deixe cozinhar até estar macio.
- Corrija o sal e sirva com as bananas.
- Regue o molho do cozimento e a salsa.
- Rendimento: 4 porções.
